こだわり
鮮魚の仕入れと多彩な魚料理へのこだわり
大卸直送の鮮度高い鮮魚
大卸から直接仕入れることで、高い鮮度の魚介類を届けています。水揚げされてから店舗へ届くまでの時間を短縮できるため、魚本来が持つ豊かな風味や引き締まった身の食感をそのままお楽しみいただけます。
ケース買いした鯵の料理
箱ごとまとめて仕入れた新鮮なアジを贅沢に使用しています。豊かな香りと薬味が引き立つアジの薬味海苔巻きや、サクサクとした衣とレアな火入れの対比が楽しめるレアアジフライ がりしそタルタルなど、素材の良さを生かした料理でご提供します。
ケース買いした鯵の料理
箱ごとまとめて仕入れた新鮮なアジを贅沢に使用しています。豊かな香りと薬味が引き立つアジの薬味海苔巻きや、サクサクとした衣とレアな火入れの対比が楽しめるレアアジフライ がりしそタルタルなど、素材の良さを生かした料理でご提供します。
定番から創作までの魚料理
ゴマカンパチやハマチの塩たたき ネギ塩ダレといった鮮度を味わう定番の品々から、ひと工夫凝らした一品まで幅広く揃えています。仕入れた魚の魅力を引き立てる多様な調理法で、素材の新たな美味しさをご堪能いただけます。
