臭みのない国産牛生センマイを、コチュジャンベースに豆板醤、生姜、ニンニクを合わせ芝麻醤を加えたコクのある自家製の甘辛のタレで
西京味噌と梅肉、薬味をたっぷり合わせております
鰹酒盗にコチュジャンや塩麹、豆板醤と基礎調味料で作るチャンジャベースの地につぶ貝とあさりを漬け込んでいます
昆布、りんごなどを加えた沖漬けのタレに一晩漬け込んでおります
